Fl. Germ. Excurs. 582 (1832)
Basionimo: Chenopodium bonus-henricus L. - Sp. Pl.: 218 (1753)
Altri sinonimi: Agathophyton bonus-henricus (L.) Moq., Anserina bonus-henricus (L.) Dumort., Orthosporum bonus-henricus (L.) T.Nees
Amaranthaceae
Farinello buon-enrico, Spinacio selvatico, Buon-enrico, Deutsch: Guter Heinrich, Wilder Spinat
English: Good King Henry
Español: Alimoaches, Buen Enrique
Français: Epinard sauvage, Sérron
Forma Biologica: H scap - Emicriptofite scapose. Piante perennanti per mezzo di gemme poste a livello del terreno e con asse fiorale allungato, spesso privo di foglie.
T scap - Terofite scapose. Piante annue con asse fiorale allungato, spesso privo di foglie.
Descrizione: Pianta erbacea perenne di aspetto farinoso e colloso dovuto alla presenza di numerosi peli vescicolosi, dotata di uno spesso rizoma.
Ha un fusto eretto o ascendente, striato e foglioso, ramificato dalla base, alto 20-70 cm.
Le foglie basali dotate di un lungo picciolo (10 - 20 cm), sono triangolari ed astate alla base con due angoli rivolti verso il basso, il margine è intero e leggermente ondulato, e la pagina superiore di colore verde scuro, mentre quella inferiore è chiara e farinosa. Brattee intere da ovate a lanceolate.
Infiorescenza a spiga terminale allungata, bratteata e ramificata nella parte basale, a volte reflessa, rosso brunastra alla fruttificazione, formata da glomeruli di piccoli fiori bruno-verdastri, poco appariscenti e dimorfi: i terminali ermafroditi con 5 tepali e 5 stami, i laterali ermafroditi o femminili con 3-5 tepali e 2-4 stami, tutti i tepali sono saldati alla base e arrotondati nel dorso. Ovario supero uniloculare con un solo ovulo e sormontato da uno stimma bifido.
I frutti sono acheni con semi neri e lucenti.
Tipo corologico: Circumbor. - Zone fredde e temperato-fredde dell'Europa, Asia e Nordamerica.
Europ. - Areale europeo.
Distribuzione: Comune in tutto il territorio.
Habitat: Vegeta tra le macerie, stalle, lungo i recinti erbosi dove sosta il bestiame, nei pressi delle abitazioni, delle malghe, dalla zona collinare alla montagna da 500 a 2.100 m
Tassonomia filogenetica
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Etimologia: Il nome generico è quello di una pianta citata in Plinio, forse spinacio, mentre Enrico dovrebbe essere in onore si Enrico IV, protettore dei botanici, per il successo che questa pianta ebbe durante il suo regno.
Alcuni interpretano che il nome specifico potrebbe riferirsi al dio della casa per l 'habitat di crescita della piante nei pressi delle abitazioni, od anche alla leggenda del "Povero Enrico" che, affetto da lebbra, sarebbe stato guarito da questa pianta, assai comune nei prati e pascoli montani, e molto conosciuta dalle popolazioni alpine.
Proprietà ed utilizzi:
Specie commestibile officinalePer la salute:
per l'alto contenuto di ferro e altri sali e vitamine, è un ottimo rimineralizzante ed è quindi un buon ricostituente, antianemico, lassativo e depurativo, però per il suo contenuto di acido ossalico è sconsigliato il consumo ai sofferenti di calcoli, artrite e reumatismi.
Le sue foglie per il loro effetto emolliente sono indicate per far maturare foruncoli e ascessi e cotte brevemente in olio di oliva per impacchi su scottature e piaghe.
In cucina:
si possono usare le foglie giovani crude condite con olio, pepe, succo di limone e con aggiunta di gherigli di noci formano un’ottima insalata.
Le foglie in estate lessate brevemente in acqua salata, si prestano agli stessi usi degli spinaci, particolarmente pregiati nei ripieni, ma anche nel minestrone, al burro, nelle frittate.
I getti fiorali si possono consumare come gli asparagi.
Attenzione: Le applicazioni farmaceutiche e gli usi alimurgici sono indicati a mero scopo informativo, decliniamo pertanto ogni responsabilità sul loro utilizzo a scopo curativo, estetico o alimentare.
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Principali Fonti
SANDRO PIGNATTI, Flora d'Italia, 3 voll. Edagricole, Bologna 1982.
CONTI F., ABBATE G. ALESSANDRINI A. BLASI G., An Annotated Checklist of the Italian Vascular Flora, Roma, Palombi editori, 2005
MAINARDIS G., Atlante illustrato della Flora del Parco delle Prealpi Giulie, Resia (UD) Ente Parco Naturale delle Prealpi Giulie
LAUBER K., WAGNER G., Flora Helvetica, Berna, 2001
Flora Iberica - Plantas vasculares del la Peninsula Iberica e Islas Baleares
The International Plant Names Index (IPNI)
Scheda realizzata da Giuliano Salvai
