Nova Acta Phys.-Med. Acad. Caes. Leop.-Carol. Nat. Cur. 12(1): 101, f. 41 (1824)
Hipposelinum levisticum (L.) Britton & Rose, Levisticum levisticum (L.) H. Karst., comb. illeg., Ligusticum levisticum L., Selinum levisticum (L.) E.H.L. Krause, Angelica paludapifolia Lam., nom. illeg.
Apiaceae
Levistico, Sedano di montagna, Appio montano, Deutsch: Liebstöckel, Maggikraut
English: Lovage
Español: Apio de montaña, levistico
Français: Livèche officinale
Forma Biologica: H scap - Emicriptofite scapose. Piante perennanti per mezzo di gemme poste a livello del terreno e con asse fiorale allungato, spesso privo di foglie.
Descrizione: Pianta erbacea perenne con fusto eretto cavo (tubuloso), striato, glabro, alto fino a 2 metri, con odore di sedano, caratterizzata da un grosso rizoma e radici che contengono un succo giallastro.
Foglie: quelle basali lunghe da 30 a 70 cm, glabre con lungo picciolo, 2-3 pennatosette divise in segmenti obovato-romboidali profondamente dentati nella metà apicale; quelle superiori sono sessili con una lunga guaina amplessicaule.
Fiori: ermafroditi, riuniti in numerose ombrelle con 12-20 raggi, a 5 petali giallo-verdastri di 1-2 mm; brattee e bratteole lanceolate ripiegate verso il basso.
Frutti: due acheni ellittici di 5-7 mm muniti di costole laterali, a maturità diventano aromatici.
Tipo corologico: SW-Asiat. - Asia occidentale e meridionale
Distribuzione: Esotica naturalizzata (casuale) in alcune regioni.
Habitat: Orti e coltivi umidi dove può spontaneizzarsi dai 500 m ai 1800 m s.l.m.
Tassonomia filogenetica
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Etimologia: Il nome Levistico si pensa che derivi dal termine latino “levare”, nel significato di liberare, alleviare, in quanto fin dall'antichità erano attribuite, a questa pianta, proprietà di togliere o alleviare un’infinità di piccoli mali.
Proprietà ed utilizzi:
Specie commestibile officinaleCostituenti principali: essenza a base di terpineolo, cumarine, beta-sitosterolo, acido angelico.
Si utilizza la radice (con polpa bianca e aromatica) che manifesta attività diuretica, in particolare determina una diuresi con eliminazione di acqua e non di sali minerali. L’azione sarebbe dovuta all’olio essenziale: occorre pero ricordare, che si può manifestare una azione irritante sul parenchima renale. La pianta viene utilizzata anche per trattare rigonfiamenti di tipo edematoso come ad esempio l’edema dei piedi, la renella e la ritenzione idrica. Risulta ovvio che il suo utilizzo è contro indicato in presenza di edemi da ridotta funzionalità renale o cardiaca (Estratto Commissione E, 1990). Rientra nella formulazione di numerose miscele diuretiche officinali.
La droga (radice, foglie e frutti) presenta anche proprietà carminative ed aperitive. Viene utilizzata, infatti, nella fabbricazione industriale dei liquori. La medicina popolare usa la radice di Levisticum officinale anche come sudorifica, antispasmodica, emmenagoga e come tonico nervoso (Campanini, 2008).
Note e Curiosità: Sembra che il levistico sia stato introdotto in Europa dai monaci Benedettini e che fosse apprezzato alla corte di Carlo Magno, è una delle 73 erbe de “Il Capitulare de villis” emesso nel 795 circa.
In cucina vengono utilizzate le foglie fresche e i getti giovani per insaporire insalate e frittate (odore di sedano), minestre, formaggi morbidi, pesci bolliti o alla griglia, nella preparazione di dadi per brodo, come succedaneo del pepe (radice grattugiata) e aggiunto ai digestivi (Luzzi, 1992). In alcuni paesi, le radici fresche raccolte in autunno da piante di 3 anni sono cotte e tagliate a fette e poi consumate in insalata o pinzimonio (Valnet, 1976).
Attenzione: Avvertenze: se la radice, le foglie e i frutti trovano una applicazione come “Sostanze e preparati vegetali ammessi”, il latice di questa pianta rientra nella lista del Ministero della Salute “Estratti vegetali non ammessi negli integratori alimentari”
Le applicazioni farmaceutiche e gli usi alimurgici sono indicati a mero scopo informativo, decliniamo pertanto ogni responsabilità sul loro utilizzo a scopo curativo, estetico o alimentare.
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Principali Fonti
Boni U., Patri G., 1997 – Scoprire riconoscere e usare Le Erbe. GulliverFabbri editore, Milano.
Campanini E., 2008 - Dizionario di fisioterapia e piante medicinali. Tecniche Nuove, Milano.
Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C., (Eds.) 2005 – An annotated checklist of Italian vascular flora. Palombi Editori, Roma.
Luzzi P., 1992 – Guida alle piante medicinali del Giardino dei semplici di Firenze. Orto Botanico di Firenze.
Pignatti S., 1982 - Flora d'Italia. Edagricole, Bologna.
Valnet J., 1976 – Fitoterapia, cura delle malattie con le piante. Giunti, Firenze.
Index Plantarum Flora Italicae - Indice dei nomi delle specie botaniche presenti in Italia
Scheda realizzata da Rachele Frieri & Giovanni Buccomino (aprile 2012)
